En tant que partenaire officiel du Concours du Meilleur Sommelier du Monde, nous avons soutenu Raimonds Tomsons à Anvers en 2019 et à Paris en 2023. C’est avec son titre de Meilleur Sommelier du Monde qu’il est venu découvrir notre vignoble, nos vins et notre belle table dans un cadre plus décontracté.
HAPPY END ! Sécheresse d’hiver, orage de grêle qui s’abat sur le nord de notre vignoble, été caniculaire … mais l’émerveillement de voir la capacité de résilience nos vignes ! Vendanges historiquement courtes et si peu généreuses mais des Merlot si époustouflants qu’ils représentent, pour la première fois, la majorité de l’assemblage de Château Phélan […]
Organisées par la Maison du tourisme et du vin de Pauillac en collaborationavec le Conseil des Vins du Médoc, les portes ouvertes des Châteaux en Médoc sont le lancement officiel de la saison oeno-touristique. Pour la deuxième année consécutive, le Château Phélan Ségur ouvre les portes de son Parc surplombant la Gironde. Ce sera l’occasion […]
https://youtu.be/TxO2YZ2LJXE
Pour 4 personnes Préparation : 1h – Cuisson : 2h30 Chou farci : 1 chou vert – 2 carottes – 1 navet blanc long – 250 g de chanterelles – 500 g de champignons de Paris – 2 échalotes ciselées – 1 noisette de beurre – sel, poivreCarré de cerf : 1 carré de 4 […]
Pour 4 personnesPréparation 45 min – Cuisson : 1h – Séchage 10 à 15 jours Magret séché : 1 magret de canard, 250g de gros sel marin, 5 g de mélange de poivres concassés, aiguilles de pin, pommes de pin, bruyèreCrème de cèpes : 1kg de cèpes, 10cl de graisse de canard, 1 l de […]
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Lire la Revue de Presse « One of the absolute standouts for me this year » « strict classicism that is hugely attractive » « one of the best values for money » « this is a serious wine » « D’une distinction admirable » « Ein zeitloser Klassiker! » « A great expression of its terroir » « a success for the vintage »
« 2021 est le premier millésime où une nature aussi impérieuse s’impose à moi. Malgré ces rebondissements qui ont malmené Véronique Dausse et ses équipes tout au long de la saison, je n’ai pas cédé et assume mes convictions dans une viticulture bienveillante pour les hommes et l’environnement. Le chai qui accueille ce millésime me paraît […]
Organisées par la Maison du tourisme et du vin de Pauillac en collaboration avec le Conseil des Vins du Médoc, les portes ouvertes des Châteaux en Médoc sont le lancement officiel de la saison oenotouristique. Une fois n’est pas coutume, le Château Phélan Ségur ouvre les portes de son Parc surplombant la Gironde. Ce sera […]
