« 2021 est le premier millésime où une nature aussi impérieuse s’impose à moi. Malgré ces rebondissements qui ont malmené Véronique Dausse et ses équipes tout au long de la saison, je n’ai pas cédé et assume mes convictions dans une viticulture bienveillante pour les hommes et l’environnement. Le chai qui accueille ce millésime me paraît […]
Organisées par la Maison du tourisme et du vin de Pauillac en collaboration avec le Conseil des Vins du Médoc, les portes ouvertes des Châteaux en Médoc sont le lancement officiel de la saison oenotouristique. Une fois n’est pas coutume, le Château Phélan Ségur ouvre les portes de son Parc surplombant la Gironde. Ce sera […]
Château Phélan Ségur – Estèphe : « C’est un poème de vie, un jardin de botaniste éclairé, des milliers d’arbres, des centaines d’espèces : avec tous ces hôtes familiers du vivant, Phélan Ségur produit un vin palpitant comme un coeur battant. » Jean-Luc Barde. Lire l’article en entier.
Véronique Dausse et l’équipe du Château Phélan Ségur vous présente leurs meilleurs vœux !
« A l’est gronde l’Atlantique, à l’ouest coule la Gironde, et au milieu d’épanouit une terre mondialement célèbre pour ses vignobles. C’est oublier que le Médoc est également un terroir gourmand des plus riches. Un ouvrage les révèle à travers forêts, marais, océan, maraîchages et pâturages, sublimés dans les recette imaginées par le chef d’un célèbre […]
Pour l’édition 2021, la compétition organisée par la Revue du Vin de France s’est déroulée le samedi 4 septembre, au Château Phélan Ségur à Saint Estèphe (Gironde). Télécharger le communiqué de presse
Recette par Jean-Luc Beaufils Pour 4 personnes Préparation : 45 min Cuisson : 20 min Repos : 1 nuit + 6 heures 300g de fraises – 1 pâte feuilletée – 1 jaune d’œuf – 25g de sucre de canne – 10 g de sucre glace Panna cotta : 25 cl de crème liquide – ¼ de botte de thym […]
