2016 est marqué par un été particulièrement sec. L’orage du 13 septembre apporte l’eau nécessaire à la poursuite de la maturation des raisins. L’alternance des journées chaudes et des nuits fraîches permet de maintenir une bonne acidité ainsi qu’une belle fraîcheur aromatique. Ce sont des conditions parfaites pour notre appellation Saint-Estèphe. Nous commençons à vendanger les merlots le 29 septembre et finissons nos cabernets sauvignon arrivés à un optimum de maturité le 12 octobre. Le vin est construit sur une structure tannique dense et développe une parfaite harmonie tout au long de la dégustation, un immense millésime …
Vendanges : 29 septembre au 21 octobre
Assemblage : 55% Cabernet Sauvignon, 45% Merlot
